品質管理システム

弁当やおむすび、デザートなどの中食商品に使用する食材については、ファミリーマート品質基準に適したものを全国の製造委託工場に供給しています。各製造工場でも全工程において、品質衛生管理基準とその運用ルールを規定し遵守しています。
また、安全・安心を確保する取り組みの一つとして、隔月でお取引先の品質管理責任者と、「全国品質管理会議」を開催しています。

ファミリーマート品質衛星管理の取り組み

品質衛星管理フロー

製造委託工場の自主管理体制強化

各工場ではさまざまな項目の自主点検、従業員に対する教育・訓練等により、工場全体の品質衛生管理レベルの維持・向上を図ることで、食品事故の発生防止につながる管理運用精度を高めています。

全国品質管理会議

全国品質管理会議

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