中食商品に使用する食材（原料）は、事前に検査証明書の確認や工場点検を行い、これに合格したメーカーの食材を仕入れています。また、それらの食材をファミリーマート品質衛生管理基準にもとづいて審査し、クリアしたものだけを全国の製造委託中食工場に供給しています。各工場においても食材の受け入れ検査を実施し、安全・安心と確認できたものだけを使用しています。

ファミリーマートは、2002年3月以降、「食品添加物総量の削減」を進めてきました。品質の確保とおいしさの持続を両立させながらも、段階的に食品添加物の削減を進め、2005年1月より、下記の中食商品において、合成着色料、保存料、甘味料の使用を中止しました。