【ファミマものづくりアカデミー】宇都宮短期大学附属高校と共同開発した
栃木県産巨峰ピューレを使用した「巨峰のムース」などスイーツ２種類を発売！
株式会社ファミリーマート（本社：東京都豊島区／代表取締役社長：中山勇）は、ファミリーマートの地域密着プロジェクト「ファミマものづくりアカデミー」として、宇都宮短期大学附属高等学校（所在地：栃木県宇都宮市／学校長：須賀淳）の生徒たちと共同開発した「巨峰のムース（栃木県産巨峰ピューレ使用）」（本体：２１３円、税込 ：２３０円）と、「オータムワッフル（さつまいもクリームとりんご入り）」（本体 ：２０４円、税込 ：２２０円 ）を、２０１４年１１月７日（金）から、関東地方を中心としたファミリーマート店舗約４，６００店（※）にて発売いたします。
栃木県産の巨峰ピューレを使用したムースなど２種類のスイーツを発売！
ファミリーマートは宇都宮短期大学附属高等学校内に時間限定店舗を出店していることから、２００９年１０月から過去５回、生徒たちと共同で商品を開発してまいりました。
６回目をむかえる今回は、合計２４名の調理科、生活教養科の生徒たちが商品開発プロジェクトチームとして参加しました。調理科と生活教養科の生徒たちが「とちぎの食材」や「健康長寿」について学ぶ中で、「秋のスイーツ」をテーマに、２０１４年６月から約５か月かけて商品の共同開発を行いました。
【商品名】巨峰のムース（栃木県産巨峰ピューレ使用）
【価格】本体：２１３円、税込：２３０円
【商品説明】栃木県産の巨峰ピューレを使用したムースとソースを重ね、栃木県産の牛乳を使用したミルクプリンと巨峰の角切りゼリーで飾りました。
【商品名】オータムワッフル（さつまいもクリームとりんご入り）
【価格】本体：２０４円、税込：２２０円
【商品説明】カスタードとホイップクリームの２種類のさつま芋クリームとりんご果肉をワッフル生地でサンドしまし
た。
ファミリーマートは、「あなたと、コンビに、ファミリーマート」のスローガンのもと、お客さまの“家族のひとり”のような存在を目指して“気軽にこころの豊かさ”を提案し、「ファミリーマートらしさ」を追求してまいります。
以上
※参考資料
開発までのスケジュール 開発までのスケジュール| 日時 | 内容 |
|
２０１４年 ６月 |
ファミリーマートの商品開発担当者によるコンビニの商品開発の手法や市場トレンドに関する講義を実施（調理科・生活教養科の生徒３２３名が対象） 商品開発のベースとなる「コンセプトシート」の書き方を学習 |
| ７月上旬 |
調理科・生活教養科の生徒３２３名が各自の商品アイデアをまとめた「コンセプトシート」を作成 ファミリーマート商品開発担当者による第１回目商品試作 →プロジェクトメンバー２４名（調理科・生活教養科）の生徒の皆さんによる試食・討議・人気投票を行い、発売する商品を決定 |
| ７月下旬 |
ファミリーマート商品開発担当者による第２回目商品試作 生徒の皆さんによるパッケージ、ポスターデザインの検討 |
| ８月 |
ファミリーマートの商品開発担当者による第３回目商品試作 →生徒の皆さんによる試食を行い、改善点を討議。 |
| ９月上旬 |
ファミリーマートの商品開発担当者による第４回目商品試作 →商品・パッケージデザインの確定 |
| ９月下旬 |
ファミリーマートの商品開発担当者による完成商品試作 →完成商品の学校への披露 |
| １１月７日（金） | 商品発売 |
ファミマものづくりアカデミーとは
「ファミマものづくりアカデミー」とは、ファミリーマートの商品開発チームが学校で講義し、学生たちと共に商品開発から発売まで進める取り組みです。商品アイデアの発案やマーケティングも含め、商品開発の基礎を実際に体験することで、小売業、製造業、流通業について学んで頂くプログラムです。
ポスター画像