ご飯と具材のさらなるおいしさを追及、おむすび刷新第５弾
さらに進化した「ファミマのおむすび」
～直巻タイプのおむすびと魚沼産コシヒカリおむすびを中心に刷新～
株式会社ファミリーマート（本社：東京都豊島区、代表取締役社長：澤田貴司）は、「おむすび」のさらなるおいしさを目指したおむすび刷新の第５弾として、「直巻 焼しゃけ」（本体：１１２円、税込：１２０円）など直巻タイプのおむすび４種類と、「魚沼産コシヒカリ 炙り焼 紅鮭はらみ」（本体：１７２円、税込：１８５円）など魚沼産コシヒカリを使用したおむすび３種類を、２０１６年 １１月１５日（火）から、沖縄県を除く全国のファミリーマート店舗約１１，７００店で発売いたします。
【おむすび刷新ポイント】
◆ごはん
・炊飯工程や温度管理方法を変更することで、お米本来の甘さを引き出しました
・しっとり感を向上させるため、手巻おむすびに使用するフィルムの構造を変更し、気密性を高めました。
◆直巻おむすび
・海苔の焼き方を変更し、ごはんのしっとりさを向上させました。
・「直巻 焼しゃけ」おむすびには、４４時間以上熟成させた北海道産の秋鮭を使用する など、具材の原料や調理方法を見直しておいしさを追及しました。
◆魚沼産コシヒカリおむすび
・炊飯工程を見直すことで、魚沼産コシヒカリの特長である甘みや程よい粘りを引き出しました。
・例えば、「魚沼産コシヒカリ 炙り焼 紅鮭はらみ」おむすびには、脂ののった紅鮭のはらみを炙り焼き製法にし、ジューシーさと香ばしさを引き出すなど、よりこだわりを追求し、美味しさを向上させました。
・肉を使用したメニューを追加することで、ラインナップを拡大いたしました。
ファミリーマートは、「あなたと、コンビに、ファミリーマート」のもと、「Ｆｕｎ＆Ｆｒｅｓｈ」をテーマに、小商圏における生活インフラとして、来るたびに楽しい発見があり、新鮮さにあふれた、お客さまの気持ちにいちばん近いコンビニエンスストアを目指してまいります。
以上
【商品概要】
【商品名】直巻 焼しゃけ
【価格】本体：１１２円、税込：１２０円
【内容】北海道産秋鮭を使用し、４４時間以上かけて熟成することで、素材本来の味わいを引き出しました。
【商品名】直巻 明太子マヨネーズ
【価格】本体：１１２円、税込：１２０円
【内容】プチプチとした粒感にこだわった、２段熟成の明太子を使用しています。ジューシーなマヨネーズでなめらかな食感に仕上げました。
【商品名】直巻 和風ツナマヨネーズ
【価格】本体：１０２円、税込：１１０円
【内容】かつおのきいた和風だしに、清酒と本みりんを加えて炊くことで、しっかり味がしみ込んだ炊き込みご飯に仕上げました。
【商品名】直巻 とり五目
【価格】本体：１１２円、税込：１２０円
【内容】具材にしっかり炒めて旨みを出した鶏皮を使用するなど、鶏のおいしさを感じるおむすびに仕上げました。清酒と本みりんを加えて炊き込むことでご飯の中までしっかり味を染み込ませました。※九州地区を除く
【商品名】魚沼産コシヒカリ 炙り焼 紅鮭はらみ
【価格】本体：１７２円、税込：１８５円
【内容】脂ののった厚みのある紅鮭のはらみを炙り焼にすることで、香ばしさとジューシーさを引き出しました。
【商品名】魚沼産コシヒカリ 北海道産いくら
【価格】本体：１９５円、税込：２１０円
【内容】温度管理や、鮮度管理にこだわった、旨みのある北海道産いくらを使用し、ごはんに合う醤油漬けに仕立てました。
【商品名】魚沼産コシヒカリ 炙り焼 ぼんじり
【価格】本体：１５６円、税込：１６８円
【内容】鶏の尾部にあたる希少部位である、ぼんじりを使用。脂がのったジューシーでやわらかな食感が特徴のぼんじりを炙り焼くことで香ばしく仕上げました。※北海道除く