＜レインフォレスト アライアンス認定コーヒー＞
（上）パッソプレッソ クリーミーラテ
（左）缶コーヒービター
（右）ブラック無糖ボトル缶
ファミリーマートは、「Rainforest Alliance（レインフォレスト アライアンス=熱帯雨林同盟）」の理念に賛同し、同団体が認証するコーヒー豆を原料とする「パッソプレッソ カフェラテ」を2003年に開発しました。 「Rainforest Alliance」とは、1987年、熱帯雨林の保護と維持を目的にニューヨークに設立されたNPO団体です。この団体が認証する農園には、生態系保全、野生生物の保護などの厳しい基準が設けられており、労働条件の向上なども条件とされています。 ファミリーマートでは、この認証を受けたコーヒー豆を使った「レインフォレスト アライアンス認証コーヒー」を、チルドコーヒー、缶コーヒー、アイスクリームとしてお届けしています。これらの商品をお買い上げいただいたお客さまは、ファミリーマートを通して、熱帯雨林保護の取り組みに賛同し参加されたこととなります。
環境保全、野生生物の保護、働く人の生活環境と報酬、コーヒー豆の管理等について、規定をクリアしていると認められた農園です。
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| エルサルバドル「エルカルメン農園」の認定看板 | コーヒー豆は手摘みによって収穫されます。 | 摘み取られたコーヒー豆 |
収穫されたコーヒー豆は、脱穀後、精選されてロットごとに仕分けし、保管されます。
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| コーヒー豆の袋詰め作業 | 輸出に向けて、トラックで積み出し |
輸入通関を経て倉庫へ。コンテナごとにロット番号を付けて保管されます。
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出荷時は、認証農園から送られた証明書に記載されているロット番号と、麻袋に記載されているロット番号を照合します。 |
焙煎後、粉砕したコーヒー豆の破損、品違いがないかを確認します。そして、いったん冷蔵保管した後、随時、調合され、製造されます。
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| レインフォレスト アライアンス認証・チルドコーヒーの製造工場 | コーヒー豆は、複数のタンクを使って、抽出→冷却→検査→牛乳・砂糖ブレンド→殺菌されます。 | 味の違いを判断できる「パネラー」と呼ばれる人たちが、味・色・風味を前日作ったものと比べ、検査します。 |
