おむすび
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- ※画像はイメージです。
おむすびのこだわり
目指したのは、手で握ったようなふんわりおむすび。
甘み、粒感、ふっくら感。
この３つがそろったおいしいごはんをふんわりと成形。
お米同士の間に適度な隙間を作ることで、口の中でほろっとほぐれる、おうちのおむすびを目指しました。
海苔の食感にまでこだわると、おむすびをもっと楽しめる。
手巻きと直巻き、それぞれにあった焼き加減やフィルム構造に改良。
手巻きはパリッと、直巻きはしっとりと。
それぞれの良さを楽しめるようにしています。
振り塩と具材の見直しで、手づくりのようなやさしさを。
食べたときにほっとする。
そんなおうちのおむすびに近づけるために、振り塩は旨みのある瀬戸内の藻塩を使用。
また、具材は原材料、製法なども見直し、素材本来の味を引き出しています。
- ※写真はイメージです。
