コーヒー・フラッペ

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コーヒー・フラッペへのこだわり

ファミマの新ブレンド知られざる8の事実

<その1> 4産地

おいしさへのこだわり、4産地ブレンド。

グアテマラ、ブラジル、コロンビア、タンザニア、4産地のブレンドで、深い香りとコクを実現。異なる特徴をいかし、さらなるおいしさを引き出す、ファミマならではのこだわりです。

<その2> 3大陸

3大陸のコーヒー豆。

タンザニア産コーヒー豆をブレンドし、甘く芳ばしい香りと優しい酸味をプラス。南北アメリカ大陸の個性に、アフリカ大陸の新たな息吹を注入しました。

スクリーンサイズ15以上。

ムラのない味わいを追求し、粒の大きさを表すスクリーンサイズは15以上を80%使用。水分含有量は12%以下を基準として、豆の選定を行っています。
※スクリーンサイズ15以上が80%以上を規格とする。

4度、選び抜く。

船積み前2回、国内受入前、工場受入前。4段階で、熟練の鑑定士が品質検査。品質の悪い豆を除くため、徹底した選別を行い、合格した豆だけを使用しています。

-2℃の冷気で香りを封じ込める。

4つの産地から集めたそれぞれ焙煎したての豆を-2℃の冷気で急速冷却し、豊かな香りを封じ込めます。

残存酸素率1%以下。

焙煎後の鮮度を長く保つため、コーヒー豆の包装袋内の残存酸素率を1%以下に。包装ひとつとっても、おいしさを保つ工夫があります。

グラインダー×2基。

ブレンドとアイス、それぞれに合う豆の挽き方にこだわり、グラインダーを2基搭載したドイツ製コーヒーマシンを採用。特にブレンド用は、やや粗挽きに設定。豆を粗く挽くことで、雑味や渋みを抑えた、クリアな味わいを追求しています。

45秒のエスプレッソ抽出。

挽く、蒸らす、抽出までを45秒で行うことで、香りやコクがいっそう引き立ちます。こだわりの一杯を、ぜひお楽しみください。
※ブレンドSサイズの場合。抽出速度はコーヒーマシンにより個体差があります。

カフェラテへのこだわり

生乳100%のミルクに濃厚なエスプレッソコーヒーを加えたカフェミルクの美味しさが失われない様に、少し低めの温度で提供しています。
※生乳は加熱殺菌しています。

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