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アイスモカブレンド

｜開発秘話

アイスモカブレンド

「FAMIMA CAFÉ」の発売10周年を記念して、2023年6月末から新たに仲間入りしたスペシャルティコーヒー「アイスモカブレンド」。

世界No.1バリスタである粕谷哲氏との共同開発のもと、豆の選定、焙煎、抽出にこだわり抜いた商品です。

目指すは「世界一美味しいコンビニコーヒー」。

「アイスモカブレンド」新登場。

FF・スイーツ部　カフェ・スチーマーグループ　松田香織

「FAMIMA CAFÉ」は10周年を迎えました。

2013年の「FAMIMA CAFÉ」ブランドが誕生以来、挽きたて淹れたての専門店品質の味わいにこだわったコーヒーメニューはもちろん、新たなシャーベット状のフローズン商品「フラッペ」を開発し、次々と登場させてきました。お客さまに選ばれる商品を追い求め続けた結果、おかげさまで「FAMIMA CAFÉ」の累計販売数は31億杯※を突破しています。

なかでも2019年から発売を始めたスペシャルティコーヒー「モカブレンド」は、「一度飲んだら『ブレンド』に戻れない」と言われるほど、お客さまから高い評価をいただいております。10周年を迎えるにあたって、この「モカブレンド」を一年中お客さまに楽しんでいただきたいという想いから「アイスモカブレンド」を開発しました。

※2023年6月時点

「アイスモカブレンド」開発のこだわりを教えてください。

「モカブレンド」はその香りの高さから「コーヒー豆の女王」と言われています。豆は、コーヒー豆の産地エチオピアでも、生産量が全体の1%未満であるイルガチェフェ産の希少な最高等級豆を使用し、焙煎方法は、モカブレンドと同様に、豆の持つ香りを最大限に引き出す“香る焙煎”を採用しました。“香る焙煎”とは、従来よりも高温短時間で熱を加え、コーヒー豆内部の細胞を一気に崩壊させる焙煎方法のことで、それにより1杯のコーヒーにより多くの香り成分を抽出させています。世界No.1バリスタの粕谷哲さんとの共同開発で、構想から発売に至るまで1年以上かかりましたが、厳選された原材料ととことんこだわった焙煎により、芳醇な香りと余韻を楽しむことができるこれまでのコンビニアイスコーヒーの常識を覆すアイスコーヒーに仕上がっています。

最後に、これを読んでくださっている皆さまにメッセージを。

私たち、ファミリーマートのカウンターコーヒー開発チームが目指すのは「世界一美味しいコンビニコーヒー」。コンビニで、この価格で、最高品質のコーヒーが味わえるって単純にすごいことだと思うんですよね。まだファミリーマートのカウンターコーヒーを飲んだことがない方には、とにかく一度試してみてほしいです。もちろんどの時間帯に飲んでいただいても美味しいですが、私のおすすめはランチタイムの後。余韻を感じられるコーヒーを飲んでリラックスすることで、午後の仕事にも気合いが入ります（笑）。これから暑くなるこの季節に、ぜひお楽しみください。