ファミチキ「おいしさの秘密」と、揚げた後の油がつなぐ物語 ～佐賀市ではバスのバイオ燃料としてリサイクル！～

　ファミチキをほおばった瞬間のあのジューシーさ。その秘密は、鶏もも肉の中でもとくに脂がのってやわらかい「サイ（腰肉）」という希少な部位だけを使用していることにあります。

　味のベースとなるスパイスや製法は、2006年の発売以来一度も変えていません。あの「やみつきになるスパイス感」は、多くのお客さまに支持されているファミリーマートだけの味です。また、衣のサクサク感と肉のジューシーさを両立させた骨なしの形状は、小腹がすいた時はもちろん、夕食のおかずやアレンジ料理など、さまざまなシーンで親しまれています。

　こうした「変わらない味」を守る一方で、おいしさを最大限に引き出すために何度も進化を続けているのが、店舗で使用する「揚げ油（フライオイル）」です。なたね油（キャノーラ油）やとうもろこし油（コーン油）をベースに開発した、良質な専用油を使用。家庭の油では再現できない絶妙な揚げあがりを実現しており、ファミチキのコクと旨みを一層引き立てます。

　シリーズ累計販売数25億個以上（2025年12月末時点）という記録を支えるおいしさの要は、この徹底した油のこだわりにも隠されています。

　ファミチキなど店頭で販売する揚げ物を調理した後の油（廃食油）は、ゴミとして廃棄することなく、その全量が専門業者によって回収され100%リサイクルされています。全国の店舗から回収された廃食油は、養鶏用の飼料（エサ）の添加剤や印刷用インク、工業用の石鹸など、さまざまな形に生まれ変わっています。