まるで鉄板で炒めたような香ばしさ！
「ファミマの焼麺」を刷新
～専用の調理設備を導入するなど、専門店品質を実現～
株式会社ファミリーマート(本社：東京都豊島区／代表取締役社長：澤田貴司）は、焼うどんや焼そばなどの「焼麺」の調理方法を刷新し、炒めた際の麺の香ばしさに徹底的にこだわった「焦がし醤油の焼うどん」（本体：３４３円、税込：３７０円）など４種類の商品を、２０１６年１０月１１日（火）から順次全国のファミリーマート店舗約１１，９００店にて発売いたします。
※宮崎県、鹿児島県を除く。また、沖縄県では一部発売日が異なります。
■高温・短時間で調理できる“平釜（高温炒め機）”を全国の工場で新たに導入！
ファミリーマートでは、焼麺刷新第１弾として、昨年１２月に焼そばの刷新を行い、粉の配合等を見直し、麺のコシや弾力を向上させました。このたびの刷新では、新たに“平釜（高温炒め機）”を導入することで、焼麺の一番のポイントである炒めた際の香ばしさを実現いたしました。
また、うどん・中華麺それぞれに適した小麦粉の使用や配合、調理過程で麺と具材を一緒に混ぜて盛りつけ、ひと口目から麺と具材をバランスよくお召し上がりいただけるよう工夫するなど、専門店にも負けない品質に徹底的にこだわりました。
【刷新のポイント】
（１）“平釜（高温炒め機）”導入による麺の香ばしさアップ◆高温・短時間での調理が可能な平釜を全国の工場に導入することで、焼麺のおいしさのカギとなる、炒めた際の麺の香ばしさや、野菜の食感向上を実現しました。
（１）“平釜（高温炒め機）”導入による麺の香ばしさアップ
◆原料の配合を一から見直し、うどん・中華麺それぞれに適した小麦粉を使用することで、麺本来のおいしさを追求しました。
（３）製法の見直しによる専門店にも負けない品質
◆各商品ごとに専門店の味を徹底研究し、見た目・香り・食感全てを向上させました。
◆麺と具材を一緒に混ぜて盛りつけることで、麺と具材をバランスよくお召し上がりいただけます。
【商品概要】
【商品名】焦がし醤油の焼うどん
【価格】本体：３４３円、税込：３７０円
【発売日】２０１６年１０月１１日（火）
【内容】麺本来のおいしさを追求した焼うどんです。従来の商品から麺の粉の配合や太さを見直すことで、もっちりとした食感を向上させました。麺の香ばしい炒め感と、シャキシャキとしたキャベツやにんじんの食感をお楽しみいただけます。
【商品名】上海風焼そば
【価格】本体：３６９円、税込：３９８円
【発売日】２０１６年１０月２５日（火）
【内容】ガラオイル・料理用紹興酒を加え、野菜とともにあっさりと仕上げた焼そばです。ニラ・キャベツ・にんじんなどを平釜（高温炒め機）で食感良く炒め、醤油の香ばしさも付与した、素材のおいしさを生かした仕立てです。
【商品名】香ばしソースの焼そば
【価格】本体：３１５円、税込：３４０円
【発売日】２０１６年１１月１日（火）
【内容】麺と具材を、平釜（高温炒め機）を使用して香ばしく炒めました。麺は中太の麺を通常より長い時間蒸すことで、コシと弾力のある食感を引き出しています。焼そばソースは、主に関東・関西・九州の３エリアに分け、各地区別の味覚嗜好に合わせた味わいにいたしました。
以上