あなたと、コンビに、FamilyMart

2018年08月23日
商品

今年は“つゆの旨味がたっぷり染み込んだおでん”
2018年度「ファミマのおでん」
~白滝は麺を細くして本数増量、大根の下味を変更し、味が染み込んだ仕立てに~

 株式会社ファミリーマート(本社:東京都豊島区、代表取締役社長:澤田貴司)は、レジ横スペースで“おでん処”として展開する「ファミマのおでん」を、“つゆの旨味がたっぷり染み込んだおでん”をテーマに、つゆ・具材などを刷新し、2018年8月28日(火)から全国のファミリーマート・サークルK・サンクス約16,900店舗で本格展開いたします。 ※一部地域では仕様が異なります。

■ここが変わった!2018年度「ファミマのおでん」

1.つゆの製法を刷新!鰹の風味と昆布の豊かな味わいが特徴、全国を7地区に分けて展開

・全国を7つの地区に分け、味わいだけでなく、香りも楽しんでいただけるよう、強い香りが特徴の焚き納屋(たきなや)式焙乾の焼津産鰹節を使用しました。また、北海道産真昆布は、低温長時間と高温短時間の2種類の抽出方法で旨味を最大限に引き出しました(沖縄エリアを除く)。これにより、口に入れると、鰹節のほのかな風味と、昆布の深い味わいを堪能いただけます。

 

2.つゆが染み込みやすいように、具材の製法を変更!

・白滝の麺を細くし中心部まで染み込むようにし、麺の本数を増量してつゆの絡みを向上。だし巻玉子は生地を昨年よりも薄く焼き、つゆを含む設計にしました。定番の大根や玉子の下味を変更し、しっかり味が染み込んだ仕立てにしました。

 

3.店舗でのオペレーションを一部簡素化

・メニューボードをマグネットタイプに変更することで、メニューの付け替えを簡素化し、お客さまに販売中の商品をスピーディーにお知らせすることが可能になりました。

■しっかり染み込んだつゆと具材の食感を楽しむならこちらがオススメ!

今年刷新したつゆを存分に味わえるよう、具材の製法を改良し、つゆの染み込みやすさをアップさせました。

【商品名】だし巻玉子

【価格】本体:102円、税込:110円

【内容】昨年よりも生地を薄く焼き上げ、薄い層の間に、しっかりとつゆが染み込むようにしました。

【商品名】国産結び白滝

【価格】本体:75円、税込:80円

【内容】1本1本の麺線を昨年より細くして、中心部までつゆが染み込むように仕上げ、麺数を増やすことでつゆの絡みを向上させました。ツルツルとした食感をお楽しみいただけます。

【商品名】餅入り巾着

【価格】本体:121円、税込:130円

【内容】油揚げはきめ細かくなめらかに仕上げました。また、餅のつき回数を調整し、昨年に比べ約3倍伸びるやわらかい餅に改良いたしました。餅はこがねもち米を使用しています。

■女性に人気の“新定番”登場!

女性に人気のメニューを、今年は新たに定番商品として販売いたします。

【商品名】ロールキャベツ

【価格】本体:100円、税込:108円

【内容】新鮮なキャベツの葉で、鶏肉・豚肉を包みました。つゆが染み込んだキャベツと口溶けの良い中具の食感が絶妙です。隠し味に生姜を入れて、さっぱりと食べられる仕立てにしています。

【商品名】チーズ入り鶏つくね

【価格】本体:121円、税込:130円

【内容】ふっくら食感に仕上げた鶏つくねの中にチーズソースを包みこみ、肉の食感とチーズの旨味をお楽しみいただける仕立てにしています。

■絶対外せない!ファミマのおでんの定番商品

毎年人気の定番商品も、今年のつゆによく合うよう、製法を改良いたしました。

【商品名】厚切大根

【価格】本体:75円、税込:80円

【内容】厚くカットした大根を芯まで柔らかく調理しました。下味には新たに野菜のエキスを加えるなど、使用する醤油を工夫し、中心まで味が染み込んだ大根に仕上げました。

【商品名】こだわり味付たまご

【価格】本体:84円、税込:90円

【内容】下味の醤油と鰹の風味を増やし、味が染み込んだ仕立てにしました。

【商品名】厚揚(絹)

【価格】本体:93円、税込:100円

【内容】豆乳の濃度を昨年よりも上げて、大豆の風味が豊かでなめらかな食感の絹厚揚に仕上げました。

※九州地区は厚揚(木綿)となります

※上記各具材は地域によって仕様が異なります。また、一部地域では取り扱いがない商品がございます。

■各地区のつゆの特徴

今年も全国を7つの地域に分け、各地域の嗜好にあっただしを利かせたつゆをご用意しました。

■各地区の薬味の特長

様々な薬味をご用意し、お客さまのお好みの味でファミマのおでんをお楽しみいただけます

■2018年度「ファミマのおでん」発売を記念し、2日間限定の70円セールを実施!

発売開始を記念して、期間限定でお買い得価格にて各種具材をご提供いたします。

【期間】 2018年8月31日(金)~9月1日(土)

【内容】上記期間、おでんは税込70円となります。

※通常価格が税込130円以上の商品は税込100円となります

 ファミリーマートは、「あなたと、コンビに、ファミリーマート」のもと、今後もお客さまに満足いただける商品の開発に向けて、現状に満足することなく、常においしさ・楽しさにこだわった商品づくりを追求し、お客様の期待を超えるコンビニエンスストアを目指してまいります。

以上

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