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2019年07月12日

商品

いつ食べてもふっくら美味しい！
「手巻おむすび」を更に美味しくリニューアル!!

　株式会社ファミリーマート(本社：東京都港区、代表取締役社長：澤田貴司）は、盛夏期の年間最大ピークに向けて、定番商品の「手巻おむすび」のごはん・海苔・具材・パッケージの更なる品質向上を実現し、2019年7月16日（火）より全国のファミリーマート約16,400店で発売いたします。

■おむすびリニューアルのポイント

　おむすびは、日本人にとってソウルフードであり、最近ではライスボールとして外国の方々にも認知がされてきております。ファミリーマートでは、主力商品のおむすびの品質向上を図るために、ごはん・海苔・具材・パッケージ等を継続的にリニューアルしております。

（１）手巻おむすびの「ごはん」

　　おむすびに最適なごはんの炊き方になるように炊飯の条件を見直すことで、しっかりした粒感は残し、噛んだ時にふっくらとした食感が感じられる様に改良いたしました。

　　おむすびに成形する際に、ごはん粒をつぶさないように包む成型方法に変更し、一口目を食べた時から、ごはんが口の中でふんわりほどけるような食感に改良しました。

（２）手巻おむすび用の「海苔」

　　海苔は、低温から高温になっていくように3段階で焼き上げることで、海苔へのダメージを抑え、香り豊かでパリッとした歯切れの良い海苔にします。

（３）手巻おむすびの「具材」

　　食材一つ一つの製法や配合の見直しなどを実施し、食材本来の味や本格感を追求し、さらに美味しく仕立てました。

（４）商品パッケージ

　　商品パッケージは、“和モダン”をテーマにし、日本の伝統的な柄をモチーフにしたデザインのフィルムに、中具の食材イメージをデザインしたラベルを合わせました。新たに、近年高まりをみせる健康志向に配慮し、栄養成分表示をパッケージ表面に表示するとともに、開封手順などの視認性を向上・英語表記を追加することで、より分かりやすくいたしました。

◆ファミリーマートのおむすびのこだわり◆

１．お米へのこだわり

【玄米について】

お米の最高品質「１等米」を基本とし、その中から、更に厳選した原料を調達し、低温保管することで、美味しさを保っております。

【精米について】

ご飯の粒感に影響を与える「砕粒」と「水割れ粒」の割合を少なくし、美味しいご飯が炊けるようにしております。

２．お塩へのこだわり

ミネラル分の豊富な「瀬戸内の藻塩」を使用し、粒サイズの異なる藻塩をブレンドして「振り塩」にすることで、表面には手で握った時と同じような塩粒を残し、中にも適度な塩味が残るように仕上げております。

３．海苔へのこだわり

海苔は、有明海産の使用を基本としております（商品や季節等により、有明海産を使用しない場合がございます）。防湿性を高める３枚合わせフィルムを採用し、お客様のお手元に届くまで海苔がより良い状態で保てるよう工夫しております。さらに、メーカーで焼き上げてからおむすび製造工場で保管するまでの間の湿気防止のため、包材を防湿性の高い素材にしております。

４．包装資材へのこだわり

袋を開く際のストレスを軽減するため、フィルム自体に三角形の透明なシールを添付し、スムーズに開けられるようにしています。また、フィルムの印刷には植物由来のボタニカルインキを使用しております。（石油由来のインクと比較し年間約40tのCO2削減※おむすびに使用している包材として）。