ケンズカフェ東京　氏家健治シェフ監修
あふれるカカオの香り“Bean to Bar ”チョコレート
「エクアドル・スペシャル」を使用した商品5種類を発売！

　株式会社ファミリーマート（本社：東京都港区、代表取締役社長：澤田貴司）は、ケンズカフェ東京の氏家健治シェフ監修の“Bean to Bar”チョコレート『エクアドル･スペシャル』を使用した新商品５種類を2020年10月13日（火）より全国のファミリーマート約16,600店で順次発売いたします。

■キーワードは“Bean to Bar”チョコレート！これが、本気のチョコレート

　“Bean to Bar”チョコレートとは、カカオの選定からチョコレートに至るまでの工程を一貫して製造したチョコレートです。この度、ケンズカフェ東京の氏家健治シェフ監修のもと、カカオの聖地と言われるエクアドルのチョコレート工場とタッグを組んで、本気のチョコレート『エクアドル･スペシャル』を作り上げました。

■ファミリーマート、オリジナルチョコレート『エクアドル・スペシャル』の特長

　『エクアドル･スペシャル』は、カカオの有数の産地であるエクアドル産のカカオのみを使用しております。エクアドルは、カカオベルト(※)に位置し、高品質なカカオの産地です。“Bean to Bar”製法を駆使し、カカオ本来の芳醇でリッチな香りやコクを生み出しました。

　確かな原材料と製造技術で、カカオ本来の柔らかな苦みと酸味のバランスが良い、ファミリーマートでしか味わうことのできない、特別なチョコレートです。

(※)カカオベルトと呼ばれる北緯20度と南緯20度の間にある国々はカカオの木の栽培に適した天候で、カカオが多く生産されております。

■ケンズカフェ東京　氏家健治シェフからのコメント

　ファミリーマートとの取り組みは今年で6年目となりますが、当初より、原料から徹底的にこだわったチョコレートを作り、チョコレートの奥深さや本来の美味しさを多くの人に知っていただきたいという想いがありました。

　昨今、チョコレートは、素材を活かした味や香りが楽しめるものがトレンド化しています。そういったトレンドを汲み取りながら、構想5年、プロジェクト始動から2年の時を経て、ついに『エクアドル･スペシャル』が完成いたしました。納得のいくまで試作を何度も繰り返し、原料、価格、味わい、どれをとってもコンビニエンスストアでは考えられないクオリティを実現しました。まさに「ファミリーマートチョコレート革命」と呼ぶのにふさわしい仕上がりと言えます。パッケージを開けた瞬間から"あふれるカカオの香り”をお楽しみください。