高知県産ゆずの“もったいない”が極上アイスに！
土佐山での取り組みを通じ、皮まで丸ごと活かした
「とろける食感　ぎゅっとゆず」発売！
～農家・行政・子どもたちと挑む、次世代へ繋ぐサステナブルな地域応援～

　株式会社ファミリーマート（本社：東京都港区、代表取締役社長：小谷建夫）は、2026年9月に創立45周年を迎えます。継続して取り組んできた5つのキーワードを土台とし、「いちばんチャレンジ」を合言葉に活動をしていきます。このたび「いちばんおいしい」「いちばん地域に愛される」を目指した取り組みの一環として、「とろける食感　ぎゅっとゆず」212円（税込228円）を、2026年7月14日（火）から沖縄県を除く全国のファミリーマート約16,100店舗で発売いたします。

　また、同日から、高知県産ゆずの果汁を使った「ゆず香るいなり＆冷しぶっかけうどん」554円（税込598円）と「ゆず香る　とろ～り豆腐」323円（税込348円）を、地域限定にて中国・四国地方のファミリーマート約1,200店舗で発売いたします。

■高知・土佐山で培われる知恵で爽やかな香りを、貴重な「皮」までひとかけらも余すことなく

　ファミリーマートが全国の産地と歩む「産地と、コンビに、」シリーズ。今回私たちが訪れたのは、ゆずの白い花が咲き始め、山合いに心地よい風が吹き抜ける高知県高知市土佐山地区です。この地で大切に育てられているゆずが、一口食べると口いっぱいに広がる爽やかな香りを放つ背景には、知られざる物語がありました。

（※写真は秋の収穫期の様子）

　ゆず加工において、古くから主役は「果汁」です。ぽん酢や飲料用として需要が非常に高い一方、搾汁後に残る「皮」や「種」は、重量にして全体の約8割を占めます。産地では、この貴重な資源を無駄にしないように、これまでもスライスやピール、香料用の精油として、皮のひとかけらまで丁寧に活用する知恵を繋いできました。

■「果汁」と「皮」が織りなす、香りの相乗効果

　ゆずの魅力である瑞々しい香りは、果汁だけでなく厚い皮の中にも驚くほど豊かに蓄えられています。

　果汁が持つ酸味に、皮に含まれる力強い香りを掛け合わせ、ゆずを丸ごと活かしたい。そんな産地の知恵を活かし、ゆず本来のおいしさを余すことなくお届けするためのこだわりとして、アイスの素材に「皮」を配合しました。

■枝の棘（とげ）と向き合い、次世代へと繋げるゆず作り

　ゆずは、柑橘類の中でも実がたくさんなる「表年（おもてどし）」と、収穫量が減少する「裏年（うらどし）」の差が非常に激しく、安定栽培には長年の経験が必要です。土佐山地区特有の急峻な斜面に梯子をかけ、枝から突き出した鋭い「棘（とげ）」と戦いながら行う収穫作業は過酷で、農家さんの手には傷が絶えません。

　現在では、現場の負担軽減や高齢化という課題に対し、ドローンを活用した防除を導入するなど、最新のテクノロジーを取り入れたサステナブルな農業に向けた取り組みが進められています。伝統を守り抜く情熱と先進技術、その両輪が、土佐山を中心とした高知県のゆず作りを未来へと繋いでいます。

■ 行政、そして地域の子どもたちと共に。土佐山全体で育む未来

　本プロジェクトは、生産者とファミリーマートだけの取り組みにとどまりません。地域一体となったサステナブルな応援の形を目指し、行政とも深く連携しています。地域の産業をともに盛り上げたいという想いのもと、高知県庁からも期待の言葉が寄せられています。

【高知県庁からのコメント】

　高知県が全国に誇るゆずがコンビニのアイスとなり、全国の皆さまへお届けできることを大変うれしく思います。土佐山を中心とした生産者や関係者の皆さまが手塩にかけて育て上げたゆずの魅力が、ファミリーマート様との連携により日本中に広がることで、中山間地域の産業のさらなる活性化につながることを期待しております。

　さらに、この取り組みは地域の未来を担う次世代の子どもたちにも広がっています。試食会には、地元の「土佐山学舎」の生徒たちも参加。一口食べて「おいしい！」と笑顔を輝かせながらも、商品開発に役立つ貴重な意見をまっすぐに伝えてくれました。自分たちの生まれ育った街や、身近にあるゆずへの深い愛を感じさせる子どもたちの存在は、産地に確かな未来への希望をもたらしています。

■ ひと口で、産地の想いを丸ごと味わう

　「とろける食感ぎゅっとゆず」は、ゆずの価値や産地のたゆまぬ努力を全国に届ける一品です。「もったいない」を、驚きのおいしさへ。皮まで活用したからこそ放たれる、突き抜けるようなゆずの香り。その一本を手に取ることは、産地の想いに共感し、次世代へと続くゆず作りを直接応援することに繋がります。環境にも、産地にも、そして食べる人にも優しい「おいしい選択」なのです。産地と生産者の情熱を、余すことなく閉じ込めた味わいを、ぜひお楽しみください。

【商品詳細】

　

　

【商品名】とろける食感　ぎゅっとゆず

【価格】212円（税込228円）

【発売日】2026年7月14日（火）

【発売地域】全国（沖縄県を除く）

【内容】高知県産のゆず果汁とピールに加え、はちみつを使用することで爽やかな酸味に優しい甘みをプラスしました。濃厚なゆず果汁層とピール入りのとろけるジェラート層の２層仕立てのバーアイスです。

【商品名】高知県産ゆずゆず香るいなり＆冷しぶっかけうどん

【価格】554円（税込598円）

【発売日】2026年7月14日（火）

【発売地域】中国・四国地方のファミリーマート約1,200店舗※山口県の一部店舗での取り扱いはございません。

【内容】高知県産ゆず果汁入りのジュレとゆず皮をつゆに合わせて召し上がりいただくぶっかけうどんです。ゆず果汁で風味をつけたご飯を甘めのお揚げで包んだいなり寿司に鶏天を添えた満足感のある商品です。

【商品名】高知県産ゆずゆず香るとろ～り豆腐

【価格】323円（税込348円）

【発売日】2026年7月14日（火）

【発売地域】中国・四国地方のファミリーマート約1,200店舗

※山口県の一部店舗での取り扱いはございません。

【内容】なめらか食感のお豆腐に、高知県産ゆず果汁入りのジュレとゆず皮を合わせました。かつお節と昆布のだしがきいたタレをかけてお召し上がりいただけるさっぱりとした商品です。