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|開発秘話

こいうまクリーム

ファミリーマートのスイーツカテゴリ「ファミマルスイーツ」から、クリームにこだわったスイーツ3種類を6月11日(火)に発売。
クリームは濃厚なのに甘さすっきりな味わいで、クリームを存分に楽しめるカステラ、クレープ、シュークリームと組み合わせた商品です。

クリーム好きに贈る
クリームが主役の「こいうまクリーム」スイーツ


インタビューに応じる相澤さんの写真

FF・スイーツ部 スイーツグループ 相澤 くらら

スタートしたのはクリームの開発から。

より美味しいスイーツ開発を目指してリサーチを行なったところ、多くのお客さまがスイーツを選ぶ理由の一つにクリームがあることが分かりました。いわば、クリームはスイーツの基本の「き」。そこで、「こだわりホイッププロジェクト」を立ち上げ、半年以上かけて試行錯誤を繰り返しながら、理想のクリームの味わいを模索しました。専門店をはじめ、人気のクリームスイーツを数十種類調査し、味覚センサーなどを駆使して分析。その結果、2つのクリームをブレンドし、甘さを整えることで理想のクリームにたどりつくことができました。

選んだのは、クリームを主役にしたスイーツメニュー。

クリームの開発と並行して考えたのが、クリームにあうスイーツメニューです。存分にクリームを楽しんでいただけるメニューとしてあらゆる組み合わせを考えた結果、「クリームがおいしい ふわふわ台湾カステラ」「クリームがおいしい ふわもちクレープ」「クリームがおいしい サクっとみるくクッキーシュー」の3種類となりました。

クリームがおいしい ふわふわ台湾カステラ

メレンゲをたっぷりと使用し、じっくり火を通す湯煎焼きをすることで、ふんわりくちどけ良く仕立てた台湾カステラに、濃厚ですっきりとした味わいのホイップクリームをたっぷりサンドしました。

お皿に盛りつけた「クリームがおいしい ふわふわ台湾カステラ」

お皿に盛りつけた「クリームがおいしい ふわもちクレープ」

クリームがおいしい ふわもちクレープ

濃厚ですっきりとした味わいのホイップクリームとミルクカスタードクリーム、シュガーコーティングしたクランブルを包むことで、最後まで飽きることなく、クリームのおいしさを楽しめる商品です。

クリームがおいしい ふわもちクレープ

濃厚ですっきりとした味わいのホイップクリームとミルクカスタードクリーム、シュガーコーティングしたクランブルを包むことで、最後まで飽きることなく、クリームのおいしさを楽しめる商品です。

お皿に盛りつけた「クリームがおいしい ふわもちクレープ」

クリームがおいしい サクッとみるくクッキーシュー

サクッとした食感のクッキーシューに、濃厚ですっきりとした味わいのホイップクリームとミルクカスタードクリームの2種類のクリームを楽しめる商品です。

お皿に盛りつけた「クリームがおいしい サクッとみるくクッキーシュー」

「こだわりクリーム」で幸せスイーツタイムを。

濃厚ながらもすっきりとした味わいに仕立てていますので、ぜひ3種類を食べ比べて、幸せなスイーツタイムを過ごしていただければと思います。

プリンスイーツを持った笑顔の相澤さんの写真

※掲載内容はすべて2024年5月取材時点の情報です。

  • 画像はイメージです。
  • 一部の地域・店舗では取り扱いのない商品がございます。また価格・発売日・仕様等が変更となる場合がございます。
  • 飲食料品(酒類・医薬部外品・一部の玩具菓子等を除きます)は軽減税率(8%)の価格を掲載しております。

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